待合室の壁に飾っている手ぬぐいですが、真ん中はシンプルな好みで変えてませんが、両端の２枚は季節によって変えています🌸🌻🍁⛄️
本来、飲食店での「季節感」は料理で表現するのが素敵だと思いますが、ラーメンという食べ物でころころ具材を変えるのは好ましくないという考えなもので、装飾品で少しでもと、店の中に季節感を出しています。
季節感を演出したい理由ですが、数年前の秋に京都祇園の有名和食店で食事をした際、そちらのご主人の季節感にまつわる話を聞かせて頂き、その日も温かい「銀杏」が串で出され、シンプルですが心に届く一品でした。
ラーメンも熱い状態で食べてもらいたく、丼をしっかり温める事や、速やかな提供が出来るように気をつけています。
人にも料理にも温もりを❗️