当店の特徴でもある人参という具材について、何で人参なんやろ？ と思われた方が多いと思います🥕
その理由は、僕が働かせてもらっていた京都のうどん店『山元麺蔵』さんで野菜の天ぷらを初めて食べた時に、その中の人参が衝撃的に甘くて美味しかったんです🥕
元々は人参があまり好きではなかったんですが、そんな僕が人参という野菜の美味しさのギャップに感動したので、その感覚を感じてもらいたくてその時の甘さを表現しています🥕
人参があまり好きではないという方もおられると思いますが、一度ご賞味頂けたら同じ感覚を感じて頂けるかもしれません🥕
季節によってのブレがなくなるようにまだまだ人参と向き合って精度を高めていこうと思ってますのでこれからも人参を宜しくお願いします❗️🥕❗️