久しぶりに石川県へラーメンを食べに行ってきました🍜
名前は伏せさせてもらいますが、以前から行きたかった人気店を3店舗巡りまして、
一生懸命で誠実さが伝わるお店
熟練されてベテランの味が出ているお店
スマートでバラエティ豊富な幅広い層の人に喜ばれそうなお店
と、個性がしっかり表現されていると感じました。
それぞれの良い部分を学ばせてもらい、自分は何を表現したいのかをもう一度見つめ直して、もっと自分らしさの追求、料理面では、やはり特にスープとのタレの調和のレベルアップに励んでいきます❗️
『美味い店』よりももっと求める部分の『良い店』と言って頂けるように、今までよりも良い声を出して頑張ります‼️‼️‼️
今後とも宜しくお願いします‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️